O Feijão Azuki é uma leguminosa altamente nutritiva, rica em proteínas e fibras, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável. Com um sabor levemente adocicado e textura macia, ele é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diversas receitas, desde sopas e saladas até sobremesas. Além disso, os brotos de feijão azuki são uma excelente opção nutritiva, trazendo ainda mais benefícios para a dieta.
O feijão azuki é conhecido por auxiliar na digestão, saúde do coração e controle glicêmico, sendo uma excelente escolha para quem valoriza uma alimentação natural e sustentável.
Brotos de Feijão Azuki: Como Preparar
Os brotos de feijão azuki são uma das formas mais consumidas dessa leguminosa, pois potencializam seus nutrientes e tornam a digestão ainda mais leve. Eles podem ser usados em saladas, refogados e sopas, trazendo crocância e sabor.
Passo a Passo para Germinar o Feijão Azuki
- Lave bem os grãos e descarte os que estiverem quebrados.
- Deixe de molho em água filtrada por cerca de 8 a 12 horas.
- Escorra e coloque os grãos úmidos em um pote ou peneira, cobrindo com um pano limpo para evitar poeira.
- Enxágue e escorra os grãos duas vezes ao dia (manhã e noite) para manter a umidade sem encharcar.
- Em 2 a 4 dias, os brotos começarão a aparecer e estarão prontos para consumo quando atingirem 2 a 5 cm.
- Armazene na geladeira por até 5 dias e lave bem antes de usar em suas receitas.
Os brotos de azuki são ricos em enzimas, vitaminas e possuem maior biodisponibilidade de nutrientes, sendo perfeitos para uma alimentação leve e energética.
5 receitas nutritivas com Feijão Azuki
O Feijão Azuki é um ingrediente versátil e rico em nutrientes. Experimente essas receitas saborosas e saudáveis:
- Brotos do Feijão Azuki: Essa e a forma mais consumida deste feijao,
- Salada de Feijão Azuki: Misture o feijão cozido com cenoura, pimentão, tomate e folhas verdes. Tempere com azeite e limão.
- Sopa de Feijão Azuki: Cozinhe o feijão com legumes variados e finalize com cebolinha e pimenta.
- Hambúrguer de Feijão Azuki: Triture o feijão cozido e misture com aveia, alho e temperos. Modele e grelhe.
- Feijão Azuki com Arroz Integral: Cozinhe o feijão e misture com arroz integral, formando uma refeição completa.
O Feijão Azuki é rico em fibras e proteínas, perfeito para incluir em refeições balanceadas.
Ingredientes: Feijão azuki
Tabela Nutricional do Feijão Azuki
| Informação Nutricional (Quantidade por porção de 60g) | Quantidade |
|---|---|
| Valor Energético | 210 Kcal – 879kJ |
| Carboidratos | 39,0g |
| Proteínas | 12,0g |
| Gorduras Totais | 0,0g |
| Gorduras Saturadas | 0,0g |
| Colesterol | 0mg |
| Fibra Alimentar | 13g |
| Cálcio | 74mg |
| Sódio | 8mg |
| Ferro | 2,47mg |
| Gorduras Trans | 0mg |
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